Rotwein
Ob ein deftiger Sonntags-Braten mit der Familie, ein romantischer Abend zu zweit oder zur Entspannung nach einem stressigen Arbeitstag - es gibt viele Anlässe für ein Glas Rotwein. Genauso vielfältig, wie die Gelegenheiten sind auch die Rotweine selbst. Von trocken bis süß, von leicht bis kräftig, von dunkelrot bis violett im Bremer Online-Shop findest du genau den richtigen Wein für dich. Wenn du noch mehr über Rotweine erfahren willst, klicke hier.
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Was ist Rotwein?
Rotwein wird wie Weißwein aus Weintrauben vergoren. Allerdings unterscheidet sich die Art und Weise der Vinifizierung voneinander. Für Rotwein werden ausschließlich rote und blaue Trauben verwendet, dabei spielen die Schalen der Beeren eine wichtige Rolle, da sie die Farbe des späteren Weins deutlich stärker beeinflussen als das Fruchtfleisch oder der Saft de Weintrauben es tut.
Wie wird Rotwein hergestellt?
Um Rotwein zu erhalten, werden rote Trauben inklusive ihrer Schale und Kerne in Behälter gefüllt. Meist werden die Trauben angequetscht, damit ihr Saft austritt. Über mehrere Wochen bleiben die Schalen mit dem Saft in Kontakt und das Ganze nennt sich Maischegärung. Der Saft nimmt nun die Farbstoffe und Gerbstoffe aus den Schalen auf. So erhält der Wein hinterher seine kräftige rote Farbe. Danach wird der Wein weiter ausgebaut. Das passiert in Edelstahltanks oder in Holzfässern. Dort reift der Wein noch nach. Dadurch nehmen einige Weine die Schwere des Holzes mit auf. Das kann man besonders deutlich schmecken, wenn der Wein in französischen Eichenholzfässern gereift ist, den sogenannten Barriques.
Was sind typische Rotweinsorten?
Es gibt zahlreiche rote Rebsorten aus denen Rotwein hergestellt werden kann. Es gibt über 8.000 rote Rebsorten von denen 2.500 zum Verzehr geeignet sind. Die bekanntesten sind: Pinot Noir/Spätburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Primitivo, Sangiovese, Dornfelder und Portugieser. Diese werden fast in allen Weinanbaugebieten in Europa, Übersee oder Südamerika angebaut. Als Rotweinländer gelten warme Regionen wie Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Südafrika, Australien, Neuseeland, Chile und Argentinien. Die bekanntesten Regionen sind Bordeaux und Burgund in Frankreich, Toskana in Italien und Rioja in Spanien.
Gibt es Rotwein aus Deutschland?
Deutschland ist durch das kühlere Klima eher bekannt für Weißweine, aber auch hierzulade gibt es guten Rotwein, denn ein Drittel der Weinanbaufläche in Deutschland wird für Rotweine verwendet. Dabei stehen die Weine der Weinanbauregionen Rheinhessen und Pfalz im Mittelpunkt. In Deutschland werden die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Dornfelder, Schwarzriesling, Regent, Trollinger, Portugieser, Spätburgunder und Acolon angebaut. Am liebsten mögen die Deutschen die Rebsorten Spätburgunder, Merlot und Dornfelder.
Was ist lieblicher Rotwein?
Als lieblichen Wein bezeichnet man Weine, die einen Restzuckergehalt von 18 bis 45 Gramm pro Liter haben. Es gibt trockene, halbtrockene, liebliche und süße Weine. Viele Weinliebhaber:innen schwören auf trockene Rotweine, aber auch liebliche Rotweine erfreuen sich großer Beliebtheit. Die Rotweinsorten Dornfelder und Spätburgunder werden oft lieblich ausgebaut. Lieblicher Rotwein ist auf keinen Fall von schlechterer Qualität als trockner Rotwein, aber es ist und bleibt eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Zu welchen Speisen passt Rotwein?
Rotwein passt zu vielen Fleischgerichten, Pasta, Käse und sogar Schokolade. Am besten passt dunkles, rotes Fleisch wie z. B. Rind oder Wild zu Rotwein. Man sagt: je deftiger das Essen, desto kräftiger der Wein, da dieser dem deftigen Geschmack etwas entgegensetzen muss. Rotwein passt im Gegensatz zu Weißwein herrlich in die kalte Jahreszeit also in den Herbst oder Winter z. B. zu einem würzigen Risotto oder allgemein in die Vorweihnachtszeit.
Kann man Rotwein online bestellen?
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