Champagne Bruno Paillard
Um das Champagnerhaus 1981 zu gründen, verkaufte der damals 27-jährige Bruno Paillard sein Auto, da er kein Startkapital hatte. Hierzu muss man wissen, dass es in der Champgne seit ca.100 Jahren keine Neugründung gegeben hatte. Also ist die Geschichte von Bruno Paillard eine wahre Besonderheit, doch heute hat er sich etabliert und arbeitet als unabhängiges, familiengeführtes Haus. Auch das ist eine Seltenheit in der Region. Im Weinberg wird naturnah und unter Verzicht auf Pflanzenschutzmittel gearbeitet, die Qualitätsanforderungen bei der Weinbereitung sind hoch: So ist der Anteil an Reserveweinen im Champagner überdurchschnittlich, genauso wie die Lagerungszeit auf der Hefe. Aber wie sind nun die Champagner? Die Bemühungen im Weinberg und bei der Weinbereitung zahlen sich aus! Die Champagner von Bruno Paillard sind trocken, aromatisch und komplex, dabei aber gänzlich ohne Schwere. Einfach echter Spitzenchampagner!
