Saale-Unstrut
(Ein) Land aus Wein und Stein
Alleine, dass die Saale-Unstrut Region als einziges deutsches Anbaugebiet auf dem 51. Breitengrad liegt, macht die Region einzigartig. 768 Hektar Rebfläche teilen sich auf drei Bundesländer auf: in Sachsen-Anhalt liegt flächenmäßig die größte Weinbaufläche mit 644 Hektar. Die Winzer aus Thüringen bewirtschaften 115 und Brandenburg 19 Hektar. Die Trauben werden in mehr als 50 Weingütern, dem staatlichen Weingut Kloster Pforta und der Winzervereinigung in Freyburg von den Kellermeistern zu Wein verarbeitet. In der Saale- Unstrut Weinhauptstadt Freyburg ist der Sitz der Rotkäppchen & Mumm Sektkellerei.
Auf drei Viertel der Rebfläche stehen weiße Rebsorten. Die häufigste angebaute Traube ist Müller-Thurgau, gefolgt vom Weißburgunder, dem Riesling, Silvaner und Grauburgunder. Besonders für trockenen Weißburgunder wird die Region immer bekannter und fokussiert sich auf den Ausbau der Pinot-Traube. Der blaue Zweigelt, Dornfelder und Spätburgunder dominieren im roten Bereich. Der durchschnittliche Hektarertrag der letzten Jahre liegt bei 5.700 Litern pro Hektar. Die Region teilt sich in drei Unterbereiche auf: den Mansfelder See, Schloss Neuenburg und Thüringen. Mehr erfahren
Der Wein erfreut des Menschen Herz
Die Saale-Unstrut-Winzer sehen den Wein als ein traditionelles Produkt, dass sich der modernen Zeit stets anpasst. Wo früher fette und alkoholreiche Weine angeboten wurden, gibt es heute filigrane und im Alkoholgehalt moderate Tropfen, deren zweites Glas genauso gut mundet wie das Erste. Besucher, Weinliebhaber und Entdecker sollen hier mit einem Glas Weißburgunder die Möglichkeit zum Entspannen haben. Dabei erwarten sie Weine mit langen Reifeperioden im Weinberg, fruchtigen Aromen und einer lebendigen Säure. Da hier der Weinbau seit 1950 wieder einen Aufschwung erleben durfte, wurde 1993 die Saale-Unstrut-Weinstraße fertig gestellt. Kenner sprechen hier von einem 60 Kilometer langem Erfolgsweg, der viele weinbauliche Sehenswürdigkeiten aufgreift und gleichzeitig von der Schönheit der Natur restlos überzeugt. Beginnend bei Nebra entlang der Unstrut und fortlaufend an Freyburg, Naumburg und Bad Kösen endet er weinbaulich betrachtet im thüringischen Bad Sulza. Ein weiteres, bedeutendes Fleckchen Weinbau ist der herzogliche Weinberg in Freyburg. Hier stehen nicht nur unterschiedliche Rebsorten nebeneinander, diese werden auch unterschiedlich bewirtschaftet.
Gemütliche Weinbergshäuschen und Verschnaufsplätzchen
Die vier äußersten Punkte der Region sind im Norden der Geiseltalsee, im Osten der Weinbauort Zeitz, im Süden Jena und das westlich gelegene Memleben. Die Weinhauptstadt Freyburg liegt im Zentrum des Anbaugebietes. Überall dort, wo entlang der Saale sowie der Unstrut Weinberge angepflanzt sind, stehen liebevoll gepflegte Weinbergshäuser. Saale-Unstrut ist die einzige Region, in der noch so viele urige Verschnaufsplätzchen erhalten sind. Die steilen Terrassen entlang der Flussbette werden oft von jahrhundertalten Trockenmauern aus Schutz vor Erosionen des wertvollen oberen Mutterbodens unterstützt. Auch bei vergleichsweise hügeligen Parzellen erhalten die Winzer ihre Trockenmauern. Sie fördern damit wertvolle Flora und Fauna für seltene Tier- und Pflanzenarten, die zum Teil nützlich für den Weinberg sind. Quasi eine Win-Win-Situation. Nicht zuletzt gehören diese einfach zum typischen Landschaftsbild.
Die Toskana des Nordens
Milde durchschnittliche Jahresmitteltemperaturen von 9,1°C erlauben den Weinbau am 51. Breitengrad. Die Sonne liefert ihren Beitrag mit rund 1.600 Sonnenstunden pro Jahr. Während der Kaiserstuhl in Baden die wärmste Region Deutschlands ist, darf sich Saale-Unstrut als sonnigste Region der Republik betiteln. Der Jahresniederschlag in Saale-Unstrut von 500 mm fällt dafür sehr dürftig aus. Eine Ursache dafür ist der Einfluss des Golfstroms, der für trockene Bedingungen in dieser sowieso schon kontinentalen Klimazone sorgt.
Die Region besteht aus vielen hügeligen und bergigen Fleckchen wie etwa der Bereich um Freyburg oder Höhenstadt. Der Muschelkalk lagerte sich vor Millionen von Jahren ab, als das damalige germanische Becken völlig überflutet wurde. Bei der Gesteins- und Bodenbildung nahm die gesenkte Landschaft eine Übergangsstellung ein. Das bedeutet, dass sich das Gebiet zwischen dem Beckenrand im Osten und der thüringischen Senke im Westen hineingelegt hat. Aufgrund der Höhenunterschiede bildeten sich verschiedene Gesteinsarten – genauso lagerten sich unterschiedliche Sedimente ab. Es ist normal, dass sich Sand und Ton aus Gebirgen von Zeit zu Zeit ablagern. Wenn sich diese beiden Partikel verbinden entsteht Buntsandstein. Der Anteil an Eisenoxiden ist dabei für die rötliche Färbung verantwortlich. Neben Muschelkalk und Buntsandstein stehen die Rebstöcke auf Mergel, Ton oder Lehm.
Einst 10.000 Hektar Weinberge
Die Saale-Unstrut-Region weist eine über 1.000-jährige Geschichte auf. Für den Bereich Mansfelder Seen liegt eine weinbauliche Tauschurkunde vom 22.10.973 vor, die zugleich der älteste Nachweis für den dortigen Weinbau ist. Jahr 988 schenkte Otto I. dem Ortsteil Memleben der Gemeinde Kaiserpfalz sieben Orte samt Ländereien und Güter. Dabei waren auch Rebflächen im Bestand. Nachdem Otto I. in Nebra an der Unstrut gestorben ist, widmeten sich 1137 die Zisterzienser- Mönche des Kloster Sancta Maria in Schulpforta dem Thema Wein. Oftmals tranken die Menschen im Mittelalter mehr Wein als Wasser. Warum? Wein durchläuft bis heute eine alkoholische Gärung und tötet somit gefährliche Mikroorganismen und Bakterien ab. Dadurch ist es haltbarer als Wasser, welches in früheren Zeiten nicht mikrobiell stabil gemacht werden konnte. Allgemein war das Christentum eine Bereicherung für das Weinwissen im Mittelalter. Viele Mönche beschäftigten sich intensiv mit der Kultivierung der Weinberge und dem Ausbau zum Wein. Schließlich kam es, dass Wein ein wichtiger Bestandteil der Wirtschaft wurde. Mit der Reformation im 16. Jahrhundert wurden wegen der Enteignung viele Kirchenweinberge abgeschafft, die zu Spitzenzeiten insgesamt 10.000 Hektar umfassten. Nach ihnen bewirtschaftete sie entweder niemand oder sie nahmen größentechnisch ab. Nach dem Wiener Kongress 1815 gewannen die Weine an Popularität: es wurde mehr getrunken. Mit der Einführung des Schutzzolls rund 20 Jahre später lohnte es sich für viele Winzer nicht mehr Wein anzubauen. Zum einen, weil wieder mehr importiert wurden und zum anderen, weil die Kosten exorbitant in die Höhe rasten. Ende des 19. Jahrhunderts schleppten Kaufleute aus Amerika die Reblaus ein und sorgten damit für ein Massensterben der Rebstöcke in ganz Deutschland. C. Börner beschäftigte sich erfolgreich mit verschiedenen Rebunterlagen, die bis heute zur Bekämpfung des bedeutendsten Schädlings im Weinbau eingesetzt werden. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts kultivieren die Winzer die Reben in dem Rahmen, wie wir ihn heute bei einem Besuch der Saale-Unstrut-Region antreffen.
Größtes Weinfest Mitteldeutschlands
Für Kenner, Entdecker und Liebhaber der Region ist der Weinwanderweg Saale-Unstrut ein Muss, um in die Schönheit der Region einzutauchen. Dabei kann man frei wählen, ob man die Landschaft mit dem Fahrrad, dem Boot, zu Fuß oder mit dem Auto erkundet. Hänge geschmückt mit Orchideen, unebenen Kalkmauern, wundervollen Wiesen und nicht zuletzt die malerischen Weinberge machen Lust auf Urlaub. Kleine „Ableger“ des Hauptwanderwegs sind die Weinrouten „Mansfelder Seen“ und „weiße Elster“.
Wer etwas genauer in die Weinbaugeschichte eintauchen möchte hat die Möglichkeit das Neuenburger Schloss zu besuchen, in dem seit 1997 ein regionales Weinbaumuseum ist. Alte Bearbeitungsgeräte liefern einen Eindruck darüber, wie sich die jahrhundertalte Weinbautradition bist heute hin entwickelt hat. Nicht zu vergessen sind die zahlreichen Weinfeste zwischen Frühling und Herbst. Das größte Weinfest Mitteldeutschlands, das Freyburger Weinfest, sorgt Jahr für Jahr am zweiten Septemberwochenende für herrliche Stimmung bei einem schönen Gläschen Wein.